RESTAURANT KAÏKU PAR NICOLAS BOROMBO
Discrétion d’une gastronomie étoilée au Pays Basque
Une « Kaïku Expérience », c’est vivre une véritable aventure culinaire !
Le restaurant Kaïku promet déjeuners et dîners exquis aux accents d’une cuisine basque, d’une gastronomie de bord d’Atlantique mais pas que ! Une carte authentique et subtile, moderne, iodée, terrestre et traditionnelle à la fois... une adresse étoilée propice à l’art de vivre, aux moments privilégiés, au partage et à l’échange.
Les producteurs du Kaïku ont le respect du magnifique
Au menu : produits locaux, saisonnalité absolue, subtilité du chef bien twistés ! Un mouvement construit et réfléchi de viandes d’exception, de beaux produits de la mer, de douceurs locales… De quoi déguster des plats hauts en couleurs !
Les produits
Un savoir-faire culinaire riche d'inventivité
Une belle cuisine inventive, une cuisine d’auteur
Nicolas Borombo et sa brigade honorent les produits en révélant leurs saveurs à travers une cuisine simple, généreuse et de caractère. Un chef qui joue sur le goût, les assaisonnements, la justesse des cuissons instantanées et parfaites : braisée, rôtie, au four ou saisie.
Véritable ode au Pays Basque
Le savoir-faire allié à la fraîcheur des matières
On y ajoute un chef inspiré pour sublimer une carte où terre et mer sont pareillement chouchoutées. Toute en finesse, douceur et équilibre, c’est une partition harmonieuse. Cuisine fusion aux influences et saveurs inhabituelles, légères, rythmées : des bouillons, du fondant, du croquant, des herbes aromatiques… assurent aux plats beauté et saveur dans l’assiette.
